Guida degli insegnamenti

Syllabus

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[W000353] - SCIENZE TECNICHE DIETETICHE 1SCIENCE DIETARY TECHNIQUES 1
Oretta GRELLI
Lingua di erogazione: ITALIANOLessons taught in: ITALIAN
Laurea - [MT12] DIETISTICA (ABILITANTE ALLA PROFESSIONE SANITARIA DI DIETISTA) First Cycle Degree (3 years) - [MT12] DIETISTIC
Dipartimento: [040054] Dipartimento di Scienze Cliniche Specialistiche ed OdontostomatologicheDepartment: [040054] Dipartimento di Scienze Cliniche Specialistiche ed Odontostomatologiche
Anno di corsoDegree programme year : 2 - Secondo Semestre
Anno offertaAcademic year: 2018-2019
Anno regolamentoAnno regolamento: 2017-2018
Obbligatorio
Crediti: 8
Ore di lezioneTeaching hours: 80


LINGUA INSEGNAMENTO LANGUAGE

Italiano

Italian


PREREQUISITI PREREQUISITES

Si rimanda ai moduli didattici afferenti al Corso integrato


MODALITÀ DI SVOLGIMENTO DEL CORSO DEVELOPMENT OF THE COURSE

Si rimanda ai moduli didattici afferenti al Corso integrato


RISULTATI DI APPRENDIMENTO ATTESI LEARNING OUTCOMES
Conoscenze e comprensione.

Il corso ha lo scopo di permettere allo studente di acquisire le conoscenze nutrizionali degli alimenti e le modificazioni che gli stessi subiscono con la conservazione e la cottura.
Conoscere i principi per una dieta sana ed equilibrata con particolare attenzione alle caratteristiche della “Dieta Mediterranea”.
Conoscere le indicazioni dietetiche nelle varie condizioni fisiologiche: gravidanza, allattamento, età evolutiva e nell’anziano.
Acquisire conoscenze sui principi di dietoterapia applicati alle diverse patologie.
Acquisire conoscenze per la rilevazione dello stato nutrizionale delle persone, con particolare attenzione alla Malnutrizione.


Capacità di applicare conoscenze e comprensione.

Le conoscenze acquisite nell’ ambito dello svolgimento dei programmi hanno lo scopo di portare lo studente a saper valutare, impostare ed elaborare un programma nutrizionale adeguato allo stato di nutrizione e salute della persona. Saper consigliare metodi salutari di preparazione e cottura del cibo. Saper valutare lo stato nutrizionale della persona assistita in ambito ospedaliero.


Competenze trasversali.

La metodologia di insegnamento, che prevede la partecipazione attiva dello studente, comporta l’acquisizione di abilità nella comunicazione interpersonale indispensabile nella relazione con il cliente/utente e nell’ambito del team multidisciplinare nutrizionale


Knowledge and Understanding.

The course aims to allow the student to acquire the nutritional knowledges of the foods and the modifications that they undergo with preservation and cooking.

Knowing the principles for a healthy and balanced diet with particular attention to the characteristics of the "Mediterranean Diet".

Knowing the dietary guidelines in the various physiological conditions: pregnancy, lactation, evolutionary age and the elderly.

Acquiring knowledges on the principles of dietotherapy applied to different pathologies.

Acquiring knowledge to detect the nutritional status of people, with particular attention to Malnutrition


Capacity to apply Knowledge and Understanding.

The knowledge acquired during the course of the programs is focused to allow the student knowing how to evaluate, set up and develop a nutrition program associated to the state of nutrition and health of the person. Know how to prepare healthy cooking and cooking methods. Know how to evaluate the nutritional status of the assisted person in the hospital.


Transversal Skills.

The teaching methodology, which involves the active participation of the student, involves the acquisition of skills in the interpersonal communication essential in the relationship with the client / user and within the multidisciplinary nutritional team



PROGRAMMA PROGRAM

Si rimanda ai moduli didattici afferenti al Corso integrato


MODALITÀ DI SVOLGIMENTO DELL'ESAME DEVELOPMENT OF THE EXAMINATION
Modalità di valutazione dell'apprendimento.

L’esame consiste in una prova scritta con due domande aperte seguita da una prova orale


Criteri di valutazione dell'apprendimento.

Il candidato deve mostrare di aver appreso i contenuti degli argomenti svolti durante le lezioni frontali, di esprimersi con linguaggio appropriato, di saper applicare i concetti teorici alla pratica clinica nutrizionale


Criteri di misurazione dell'apprendimento.

Alle domande scritte verranno attribuiti 10 punti ognuna. Se il candidato raggiunge almeno il punteggio di 4 per ogni domanda, potrà accedere all’orale. Alla prova orale verrà attribuito un punteggio massimo di 10 punti.
Il voto finale è attributo in trentesimi. L’esame si intende superato quando il voto è maggiore o uguale a 18. E’ prevista l’assegnazione del massimo dei voti con lode


Criteri di attribuzione del voto finale.

Il voto finale del corso integrato è dato dalla somma delle valutazioni conseguite dallo studente nella prova scritta ed orale. La lode viene attribuita qualora lo studente abbia ottenuto una valutazione pari a 30/30 e dimostrato piena padronanza della materia e vi sia unanimità della Commissione


Learning Evaluation Methods.

The exam consists of a written test with two open questions followed by an oral exam


Learning Evaluation Criteria.

The candidate must show that he has learned the contents of the topics during the frontal lessons, expresses himself with appropriate language, and knows how to apply theoretical concepts to clinical nutrition


Learning Measurement Criteria.

Written questions will be awarded 10 points each. If the candidate reaches at least 4 points per question, he or she can access the oral. At the oral test, a maximum score of 10 points will be awarded.

The final vote is attributed in thirty/Thirty. Examination will be exceeded when the vote is greater than or equal to 18. It is expected that the maximum number of votes will be awarded with praise


Final Mark Allocation Criteria.

The final grade of the integrated course is given by the sum of the evaluations obtained by the student in the written and oral tests. Praise is given if the student has obtained an evaluation of 30/30 and has demonstrated full mastery of the subject and the unanimity of the Commission



TESTI CONSIGLIATI RECOMMENDED READING

Si rimanda ai moduli didattici afferenti al Corso integrato


Scheda insegnamento erogato nell’A.A. 2018-2019
Le informazioni contenute nella presente scheda assumono carattere definitivo solo a partire dall'A.A. di effettiva erogazione dell'insegnamento.
Academic year 2018-2019

 


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