Guida degli insegnamenti
Syllabus
Partially translatedTradotto parzialmente
Fabiola OLIVIERI
Lingua di erogazione: ITALIANOLessons taught in: ITALIAN
Laurea - [MT12] DIETISTICA (ABILITANTE ALLA PROFESSIONE SANITARIA DI DIETISTA) First Cycle Degree (3 years) - [MT12] DIETISTIC
Dipartimento: [040054] Dipartimento di Scienze Cliniche Specialistiche ed OdontostomatologicheDepartment: [040054] Dipartimento di Scienze Cliniche Specialistiche ed Odontostomatologiche
Anno di corsoDegree programme year : 1 - Secondo Semestre
Anno offertaAcademic year: 2018-2019
Anno regolamentoAnno regolamento: 2018-2019
Opzionale
Crediti: 1
Ore di lezioneTeaching hours: 10
TipologiaType: D - A scelta dello studente
Settore disciplinareAcademic discipline: MED/49 - SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATE
ITALIANO
Italian
E' vivamente consigliato possedere consolidate nozioni di chimica,
biochimica, biologia, istologia, anatomia e fisiologia
Basic principles of Chemistry, Biochemistry, Biology, Histology, Anatomy,
Physiology
Il corso si basa su lezioni frontali con proiezione di diapositive relative agli
argomenti descritti nel programma e discussione attiva con gli studenti
The course is organized in lectures on topics concerning
the program and active discussion with the students
Conoscere le basi molecolari delle principali patologie associate al glutine (celiachia, allergia e sensibilità al glutine). Esempi di diete senza glutine. Modalità di preparazione e somministrazione di pasti gluten free.
Capacità di applicare conoscenze e comprensione.
Preparare diete senza glutine ed informare i pazienti su come gestire la patologia
Competenze trasversali.
Raccogliere e divulgare informazioni utili alla gestione dei disordini associati al glutine
Knowledge and Understanding.
Knowledge of the molecular mechanisms of gluten related diseases (celiac disease, allergy and non celiac gluten sensitivity).
Gluten free diets. Methods of preparation and administration of gluten-free meals.
Capacity to apply Knowledge and Understanding.
Gluten-free diet (GFD) and management of gluten-related disorders
Transversal Skills.
Inform patients on the management of gluten-related disorders
Principali malattie associate al glutine:
-celiachia-allergia al frumento- non celiac gluten sensitivity (NCGS).
Dieta senza glutine.
Ristorazione collettiva: i pasti gluten-free
Gluten-related disorders: -celiac disease-Wheat allergies-NCGS.
Gluten free diet.
Gluten-free food industry
L’apprendimento è valutato attraverso test a risposta multipla. Il test è
composto da 15 domande.
Criteri di valutazione dell'apprendimento.
Congruenza delle risposte con il materiale didattico fornito dai docenti e
con i contenuti discussi in aula
Criteri di misurazione dell'apprendimento.
L’apprendimento si considera raggiunto se lo studente risponde
correttamente a un numero di risposte esatte, uguale o superiori a 9. Ad
ogni domanda verrà attribuito un valore di 2 punti e l’apprendimento è
considerato sufficiente quando il voto finale è pari al 18.
Il punteggio a domande non risposte o risposte in modo errato verrà
attribuito un punteggio uguale a 0
Criteri di attribuzione del voto finale.
La somma dei valori attribuiti a ciascuna risposta fornisce l’attribuzione
del voto finale
Learning Evaluation Methods.
Learning is evaluated through multiple choice tests. The test is
composed of 15 questions.
Learning Evaluation Criteria.
Congruence of the answers with the didactic material provided by the
teachers and
with the contents discussed during lessons
Learning Measurement Criteria.
Learning is considered achieved if the student responds
correctly to a number of correct answers, equal to or greater than 9. At
each question will be assigned a value of 2 points and learning is
considered sufficient when the final grade is 18.
The score to questions not answered or answers will be incorrect
assigned a score equal to 0
Final Mark Allocation Criteria.
The sum of the values attributed to each answer provides the attribution
of the final vote
Materiale fornito dal docente
Material provided by the teacher
Le informazioni contenute nella presente scheda assumono carattere definitivo solo a partire dall'A.A. di effettiva erogazione dell'insegnamento. Academic year 2018-2019
Università Politecnica delle Marche
P.zza Roma 22, 60121 Ancona
Tel (+39) 071.220.1, Fax (+39) 071.220.2324
P.I. 00382520427